Oksekød, bagt i ærmet. Opskrifter.

  1. Ovne et stykke i ovnen - en opskrift
  2. Bagt svinekød i ærmet i ovnen
  3. Oksekød med grøntsager i en ærme i ovnen
  4. Bage oksekød i ærmet med et stykke:
  5. Oksekød med hvidløg bagt i ovnen
  6. Hvordan laver man oksekød med kartofler i ærmet?
  7. Opskrift på fremragende oksekød med grøntsager i ærmet i ovnen
  8. Hvor meget tid til at bage oksekød i ovnen i ærmet?
  9. ingredienser:
  10. fremstilling:
  11. Opskrift på oksekød på ærmet
  12. Den anden opskrift er oksekød i sennep og mayonnaise
  13. Den tredje vej - oksekød med ingefær og sojasauce i orientalsk stil
  14. Den fjerde opskrift - oksekød med løg og paprika

Muffens hovedopgave er at bevare så meget saft som muligt i det færdige kød, hvilket er grunden til endda en svinekød, endda magert oksekød og kyllingefilet , vise sig overraskende velsmagende og saftigt. I opskrifterne nedenfor vil vi undersøge flere måder at stege oksekød i en ærme i ovnen.

Ovne et stykke i ovnen - en opskrift

Ethvert kød kan suppleres med forskellige friske urter, hvorfra du kan lave en overraskende duftende marinade eller gå en kort måde og simpelthen bage kødet med urter i en ærme. Takket være ærmet kan kødet ikke kun bevare al sin juiciness, men også være fyldt med duften af ​​alle de tilsætningsstoffer, som du vælger at vælge.

ingredienser:

  • oksekød - 2,2 kg;
  • - 35 ml;
  • havsalt - 1 1/2 spsk. skeer;
  • rosmarin kviste - 10 stk.
  • tarragon kviste - 10 stk.

forberedelse

Preliminær forberedelse af kød inden bagning er simpel: tør stykket, børste det med olie og drys med groft havsalt. Tilsæt noget frisk malt peber. Tag den kulinariske garn og binde dem et stykke mørbradssegmenter over hele længden. En sådan simpel procedure vil hjælpe kødet til at holde sin form under bagning og holde krydderurterne. Indsæt rødderne af rosmarin og dragon, og læg derefter oksekød i ærmet. Lad kødet stå i ovnen ved 135 grader i en halvanden time. Ved udgangen få et stykke med graden af ​​ristning medium sjældne.

Bagt svinekød i ærmet i ovnen

For dem, der foretrækker mere stegt kød, anbefaler vi at bage kødmælk fra oksekødsmassen. Klar måltid Kan serveres varmt eller venstre for at afslutte køling, derefter at skære og lægge på sandwich eller i tillæg til kød.

ingredienser:

  • gulerødder - 85 g;
  • kvist rosmarin, timian - 3 stk.
  • hvidløg - 6 fedter;
  • oksekødmasse - 1,4 kg;
  • olivenolie.

forberedelse

Efter skylning af et stykke kødmasse tørres det og hældes generøst med olie. Gnid kødet med salt og lav et par dybe, men små huller med en tynd kniv. Sæt gulerodspindene, hvidløgskrydder og urter ind i hullerne. Hvis du vil have en skarp bagt skinke, skal du tilføje skiver varm peber chili. Placer det tilberedte kød i ærmet og send til ovnen i 1 time og 20 minutter. Fjern det færdige kød og lad det stå i 10 minutter før skæring.

Oksekød med grøntsager i en ærme i ovnen

ingredienser:

  • oksekødmasse - 1,3 kg;
  • hvidløg - 4 fedter;
  • 115 ml;
  • løg - 95 g;
  • sød peber - 135 g;
  • courgette - 135 g;
  • rosmarin kviste - 3 stk.
  • sød sennep - 1 spsk. en ske.

forberedelse

Vend hvidløgskage i en pasta med en god knivspids salt. Bland hvidløgspastaen med sennep og gnid oksekødsblandingen med blandingen. Skær grøntsagerne i lige store sticks, drys dem med olie, salt og send dem i ærmet sammen med kødet. Hæld i oksekød bouillon og fastgør posen med klip. Bages kødet i en time ved 175 grader, og skær derefter ærmet og hæv temperaturen til 220 grader i 10 minutter, indtil stykket er brunet.

ingredienser:

ingredienser:

forberedelse

Lav et stykke lige i midten af ​​stykket. Blender, slå pølser med oliven, citrusjuice, smør, tomater og urter med hvidløg. Fyld indsnittet med pastaen og fiks med spyd. Salt stykket generøst udenfor og læg det i en ærme sammen med skiver kartoffel og laurbær. Hvordan bage oksekød i ovnen i ærmet? Ca. 4 timer ved 160 grader.

ingredienser:

1 kg oksekød,

5 spsk. l. vegetabilsk olie .

2 tsk. Provencalske urter, eller en blanding af dine yndlingsurter,

2 spsk. sennep,

salt, peber - efter smag.

Chunk, det viser sig meget blødt på grund af simpel marinade. Det er gennem ham at jeg laver mad mest kødretter ! Arbejdsomkostninger og forbrugte produkter - i det mindste og kødet - smelter i munden. Alle dine gæster vil helt sikkert bede om en opskrift på så vidunderligt kød.

Få er forbundet med oksekød på grund af koglængden og stivheden af ​​kødet, i modsætning til svinekød. Men jeg forsikrer dig, kød kogt på denne måde er meget saftigt, blødt. Og det er godt, både varmt og koldt som forkølelse.

Jeg foretrækker at bage kødet i ærmet og det er et stykke, fordi det viser sig at være tørt, uden for meget majones. Og hvad er vigtigt - du behøver ikke at skure bagpladen efter det og bruge meget tid på at forberede og forberede det.

Uff, godt ligesom alle de beskrevne fordele, er det nu kun at præsentere duften der spredes i hele lejligheden og ud over)

Bage oksekød i ærmet med et stykke:

1. Madlavning marinade: Hæld vegetabilsk olie i en lille beholder,

Tilsæt Provence urter, eller en blanding af dine yndlingsurter. Salt, peber efter smag.

Tilsæt sennep, bland alt sammen.

Oksekød er meget velsmagende og sundt kød, som desværre ikke alle elsker. Nogle husmødre retter lavet af denne type kød, er for hårde og tørre. For at undgå dette skal du prøve at lave oksekød, der er bagt i ærmet, ved hjælp af de anbefalede opskrifter i vores artikel.

Oksekød med hvidløg bagt i ovnen

Den følgende opskrift vil hjælpe dig med at lave mad velsmagende oksekød, som ikke kun kan spises varmt, men også bruges som kolde snacks :

  • I 1 liter vand opløses 2 spsk salt og 1 tsk granuleret sukker. Tilsæt 2 spsk citronsaft . I den resulterende opløsning skal kødet veje 700 gram i et stykke uden klædning, så det er helt dækket af vand. I denne væske smides 4 ærter med sort peber og 2 laurbærblade af mellemstørrelse. Ovenfor, læg noget tungt og lad det stå i et rum ved en temperatur på 20-22 grader i 12 timer. Hvis rummet er for varmt, er det bedre at sætte panden i køleskabet;
  • I en separat skål blandes sennep og vegetabilsk olie. Tilsæt sort peber til smag;
  • Fjern oksekød fra saltvand og smør godt med den tilberedte blanding;
  • I et stykke kød laves der ret store udskæringer, hugges med hvidløg og lades suges i 40 minutter;
  • Ovnens temperatur for at nå 180 grader;
  • Sæt et stykke kød i en ærme til bagning, tilsæt et halvt glas vand og sæt i ovnen, indtil vandet koger i ærmet. Derefter reduceres varmen til 120-150 grader og bages i 80-90 minutter. Sluk derefter varmen og i yderligere 20 minutter.

Hvordan laver man oksekød med kartofler i ærmet?

Denne ret selv den mest uerfarne værtinde vil helt sikkert vise sig meget velsmagende. Kartofler er gennemblødt med delikat kød aroma, det viser sig meget blødt, men falder ikke fra hinanden.

Følg vores instruktioner, og du kan nemt lave en lækker middag til alle familiemedlemmer:


Følg vores instruktioner, og du kan nemt lave en lækker middag til alle familiemedlemmer:

  • 600-700 gram magert oksekød i små stykker . Tilsæt smag krydderurt humle og rød peber. Soak i 1 time;
  • 700 gram kartofler skrællet, vaskes grundigt og skåret i store nok stykker;
  • 1 mellemstore gulerødder renset, vasket og revet eller finhakket;
  • 1 løgskal og finhakket;
  • Sæt alle grøntsagerne i en bagagepose og bland;
  • Sæt kød på toppen. Pak et slips og gør det til en lille punktering;
  • Ovnen forvarmes til 250 grader;
  • Sæt der en ærme med oksekød og kartofler;
  • Efter 20 minutter skal ovnen opvarmes til 200 grader, koges i en anden time;
  • Den færdige skål er lagt på plader og garneret med fint hakkede friske urter.

Opskrift på fremragende oksekød med grøntsager i ærmet i ovnen

Blandt kødretterne er også værd at bemærke det ømte oksekød med grøntsager. Det koges meget enkelt og det viser sig meget velsmagende og nærende.

Derudover mister grøntsager ikke deres gavnlige kvaliteter, da de ikke undergår stegning.


Derudover mister grøntsager ikke deres gavnlige kvaliteter, da de ikke undergår stegning

  • Dagen før madlavning skal du marinere oksekød med en vægt på ca. 400 gram med tilsætning af salt, peber, løg og hvidløg til smag;
  • Tag 5 mellemstore kartofler, 1 gulerod, 1 aubergine og 1 lille courgette. Alle grøntsager vaskes, skrælles og skæres i stykker;
  • 2 søde paprika vask, fjern frø og kerner og skær i strimler;
  • Alle ingredienser blandes i en glasbeholder, salt og peber. Stænk med en blanding af provencalske urter;
  • Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i denne beholder og bland alt igen;
  • Marineret kød skæres i stykker, afviser
  • Sæt kød med grøntsager i en bagningsmuffe, binde pakken med et bånd og læg på et bageplade i ovnen, som skal forvarmes til 180 grader i 30-40 minutter;
  • Så skal du fjerne panden, gennembryde posen med en kniv og lave et lille stykke. Fortsæt madlavning i yderligere 20 minutter.

Hvor meget tid til at bage oksekød i ovnen i ærmet?


Hvor meget tid til at bage oksekød i ovnen i ærmet

Mange husmødre under madlavning bruger ikke mønstrede opskrifter, men skaber deres egne kulinariske mesterværker.

I dette tilfælde har de ofte et spørgsmål, hvor lang tid tager det at bage produktet i ærmet i ovnen?

Tilberedningstiden for oksekød er afhængig af dens vægt, temperaturen, hvor ovnen opvarmes, og om, hvorvidt du marinerede kødet. Hvis du bruger et stykke kød, der vejer 1 kg, som ikke marineres på forhånd, bringes temperaturen i ovnen til 200 grader og koges i ca. 2 timer.

Et pund magert oksekød kan bages 180 grader i en og en halv time. For kød, der er marineret i 12-24 timer, reduceres tilberedningstiden med 20-30 minutter fra det angivne.

Hvis du vil have oksekød, prøv at bage det i ærmet. Denne ene er utrolig simpel og hurtig måde vil give dig lækre, saftige og velsmagende skål til hele din familie.

Opskrift på bagt oksekød med sennep med trinvise fotografier af madlavning. Mange står over for problemer, når man laver oksekød, det viser sig ofte at være tørt. Ved rostning af oksekød i ærmet kan et sådant problem helt undgås, oksekød i ærmet er altid blødt og saftigt. Når du laver bage, kan du tilføje forskellige saucer , for eksempel på basis af sennep. Oksekød bagt med sennep er moderat krydret, velsmagende, egnet til både kolde snacks og varme retter. Kalorieindholdet i en servering af oksekød med sennep (140 gram) er 260 kcal, hvor omkostningerne ved servering er 41 rubler. Kemisk sammensætning en servering af bagt oksekød: proteiner - 25 gram; fedtstoffer - 17 gram; kulhydrater - 0,3 gram.

ingredienser:

Til fremstilling af bagt oksekød har vi brug for (til 6 portioner):

oksekød (drumstick) - 800 gram; sennep bord - 20 gram (2 spsk); solsikkeolie - 5 gram (1 tsk); salt, krydderier.

fremstilling:


Vask og tør kødet med en serviet Vask og tør kødet med en serviet. Til denne opskrift valgte jeg en skaft (dvs. en oksekødtibia), men du kan også vælge og vælge et andet kød - hoftepartiet eller spatelen.


I en separat beholder blandes ingredienserne til sennepsauce: solsikkeolie, sennep, salt og krydderier I en separat beholder blandes ingredienserne til sennepsauce: solsikkeolie, sennep, salt og krydderier.


Oksekød tilberedt   senneps sovs   læg kød i en pose (ærme) til bagning Oksekød tilberedt senneps sovs læg kød i en pose (ærme) til bagning. Før bagning kan du lidt marinere kødet i saucen og sætte det i køleskabet i 1-2 timer, men det er ikke nødvendigt.


Vi placerer oksekød i ærmet i en bageplade, bagehylsteret skal forsegles med en speciel ledning (normalt med bakesække) Vi placerer oksekød i ærmet i en bageplade, bagehylsteret skal forsegles med en speciel ledning (normalt med bakesække).

Bages oksekød i en ovnmuffe ved 180 grader i 1,5-2 timer.


Så tag kød ud af ovnen, åbn forsigtigt ærmet (for ikke at forbrænde dig selv og saa saften ikke spildes på bagpladen) Så tag kød ud af ovnen, åbn forsigtigt ærmet (for ikke at forbrænde dig selv og saa saften ikke spildes på bagpladen).


Tag kødet tilbage i ovnen i 20 minutter, så oksekødet er dækket med en lille sprød Tag kødet tilbage i ovnen i 20 minutter, så oksekødet er dækket med en lille sprød.

Efter bagning, lad oksekødet afkøle lidt, så det kan skæres i portioner. Kødet er godt skåret i nærværelse af en skarp kniv, du kan skære oksekød i temmelig tynde skiver. Oksekød med sennep kan serveres som en varm skål, samt et koldt måltid eller kød til sandwich.

Produkt Produktvægt(gram)Pris pr. Kg produkt (gnid)Kcal pr. 100 g produktOksekød (tibia)

800 300 187 Solsikkeolie 5 100 900 Tabel sennep 20 200 190 I alt:

(6 portioner)

8252451579Portion14041260Protein (gram)Fedt (gram)Carbohydrat (gram)Andel25170,3

Hvor lækker at bage oksekød i ærmet, 4 nemme måder . Pickle et stykke oksekød marineret med forskellige krydderier, krydderier, læg i en plastmuffe og bage i ovnen.

Resultatet er et saftigt, velsmagende kød, der kan serveres varmt med sideskål eller kold som snack og.

Opskrift på oksekød på ærmet

  • oksekød (et stykke) 700-800 gram
  • salt 2 spiseskefulde
  • teskefuld sukker
  • citronsaft 2 spsk
  • hvidløg
  • peber, laurbær, sennep
  • vegetabilsk olie

Sådan tilberedes oksekød

Opløs sukker, salt i 1 liter vand, hæld i citronsaft og bland. Sæt det vaskede kød i den resulterende saltlage, tilsæt et par ærter af peber, et par løvblade, sæt undertrykkelse. Forlad kød i denne form i 12 timer - 1 time, hold ved stuetemperatur, og sæt derefter i køleskabet.

Efter lidt tør det kød, gnid med en blanding af vegetabilsk olie, jordet peber og sennep. Derefter laves på tværs af hele overfladen af ​​kødet små stykker, lægger hvidløgstykker ind i udskæringerne og lades suges i 30 minutter.

I denne form skal du sætte kødet i ærmet, hæld et halvt glas vand, fast bundet og læg på et bagplader.

Sæt vores kød i den opvarmede ovn og bages 180 grader, indtil vandet koger i ærmet, og sænk temperaturen til 130-150 * og kog i yderligere en halv time. Sluk for ovnen, og lad kødet stå i det i 20 minutter.

Den anden opskrift er oksekød i sennep og mayonnaise

  • oksekød 1,5 kg (et stykke)
  • peber, salt
  • sennep, mayonnaise

Sådan tilberedes oksekød i sennep:

Gnid kød med salt, malet peber og lad i 1 time. Derefter overtrækker vi hele stykket med sennep, sæt det i køleskabet og lad det være i 5-6 timer eller natten over. Derefter smeder vi kødet med mayonnaise, sætter det i ærmet, fastgør det.

Sæt kødet i en ærme i en varm ovn og bages i denne tilstand: 1 time ved 200 grader og 90 minutter kog ved 180 *.

Den tredje vej - oksekød med ingefær og sojasauce i orientalsk stil

  • 1 kg oksekød (et stykke)
  • 2 fed hvidløg
  • halvt glas sojasovs
  • vegetabilsk olie kvartal glas
  • 3 teskefulde finhakket ingefær

Sådan tilberedes oksekød med ingefær:

Bland olie med sojasovs, ingefær og knust hvidløg. Sæt kødet i den resulterende marinade i en halv time og drej den over flere gange i løbet af denne tid.

Derefter sætte kødet i ærmet, bundet, sat på et bageplade og i en varm ovn. Ved 200 * koge omkring en og en halv time. Når du serverer, skære kødet og hæld saften, som blev dannet i ærmet efter bagning.

Den fjerde opskrift - oksekød med løg og paprika

  • 1 kg kød (et stykke)
  • pære
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • olivenolie spisesked
  • jordet paprika tsk
  • jordet sort peber

Sådan tilberedes oksekød med paprika:

den sojasovs spredt, skåret i halv ringe, løg, paprika, smør og lidt sort peber, bland. Sæt kødet i denne marinade og marinér i 1 time, drej det over flere gange.

Sæt kød i ærmet, du kan tilføje løget fra marinaden, stramt båndet tæt på, læg emballagen på bagepladen og sæt den i en varm ovn. Bages oksekød i ærmet, i ovnen, ca. 90 minutter.


  • НОВОСТИ