Пирог не похож на другие – внутри у него нежная, как крем, начинка. Его можно приготовить к небольшим семейным торжествам. А рецепт передавать из поколения в поколение.

Рецепт на 6-8 порций

Для теста:   (такой пирог можно испечь из дрожжевого теста)

• 200г. просеянной муки высшего сорта
• 100г. творога
• 100 сахара,
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• 100г. сливочного масла
• Щепотка соли

Для начинки

• 700г. яблок
• 100г. изюма
• Сок 1 лимона
• 2  ст.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст.л. коньяка
• 30г. сахарной пудры

Для заливки:

• 200г. сметаны
• 2 яйца
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. сахара

Приготовление:

1. тесто: масло порубить, смешать с мукой, творогом, сахаром, разрыхлителем и солью. Вымесить тесто. Убрать в холодильник на 30 мин.
2. начинка: изюм залить коньяком. Яблоки разрезать на 4 части,6 четвертинок разрезать с выпуклой стороны так, чтобы дольки раскрывались веером. Сбрызните их лимонным соком, чтобы не почернели. Остальные четвертинки нарезать, потушить с лимонным соком, сахаром.
3. раскатать тесто, выложить в форму. Выпекать 10 мин. при 180 градусах. Вынуть тесто из духовки. Выложить начинку из яблок, изюм. Разложить яблоки-веера.
4. заливка: всё соединить и перемешать.
5. пирог полить залить заливкой, выпекать 30 мин. при 200 градусах.
6. готовый пирог выложите на плоское блюдо, края смажьте сливочным маслом и накройте фольгой на 15 мин. Пирог станет мягче и вкуснее.
7. сверху посыпьте сахарной пудрой. теперь можно подавать на стол

Приятного аппетита!!!